要做出酥软的千层饼,你可以尝试以下步骤:
1. 准备好面团。将面粉、盐、白砂糖、黄油和冷水混合在一起,揉成一个光滑的面团。将面团分成若干块,每块面团擀成薄片状。
2. 涂抹黄油。将一张薄片的面团放在工作台上,涂抹一层黄油在上面,然后叠加第二张薄片的面团。再次涂抹黄油,重复这个过程,直到把所有的面团都用完。
3. 巧妙的折叠。将叠好的面团轻轻卷起,然后横向折叠,再次卷起。这个过程有助于增加层次感,让饼更加蓬松。
4. 冷藏饼坯。将卷好的饼坯放入保鲜膜中,冷藏至少1小时。这样能使黄油重新固化,增加酥脆度。
5. 烘烤。预热烤箱至180°C,将千层饼饼坯切成适当大小的块状,放在烤盘上。烤20-25分钟,直到金黄色。
这样,你就可以享用酥软的千层饼啦!
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